Oferta!

Amb un Parell 2018

1229 1106 IVA incl

Amb un Parell presumeix de l’agilitat floral, l’entrada llaminera i el tacte vellutat de la garnatxa negra conjugats amb les fruites de bosc, el vigor i el caràcter elèctric de la carinyena.

Categories: , Referència:3833

Descripció

Amb un Parell presumeix de l’agilitat floral, l’entrada llaminera i el tacte vellutat de la garnatxa negra conjugats amb les fruites de bosc, el vigor i el caràcter elèctric de la carinyena. Cireres, gerds i maduixes salvatges es passegen pel nostre paladar amb un final especiat de nou moscada i romaní, record de les plantes de garriga que envolten les nostres parcel·les de garnatxa i carinyena. Els mantells al·luvials de l’Garrigal, graves, sorra granítica, esquistos i el toc d’argila dels ventalls pliocens de Peralada són el seu origen geològic. Contiene sulfitos L-AUP-17. Recomendamos servir Amb un Parell a 16-18 °C para apreciar sus matices.
Alc.15,0% vol.

FITXA TÉCNICAVINO NEGRE – Empordà-

– Varietats i edat de la vinya: 75% de garnatxa negra (vinya de 45 anys) i 25% de carinyena (vinya de 98 anys Elaboració de la garnatxa: encubat i fermentada en acer inoxidable a 20-25 ° C fins al dia 25 de setembre (minvant i fruita), quan es descuba i trasbalsa sense aprofitar les mares.
– Elaboració de la carinyena: encubat i fermentada en acer inoxidable a 20-22 ° C fins al dia 29 de setembre (minvant i flor), quan es descuba i trasbalsa sense aprofitar les mares.
– Barreja / fermentació malolàctica: Es duu a terme la fermentació malolàctica de la garnatxa negra i la carinyena, ja barrejades, per fusionar les seves propietats tant en acidesa com en grau i polifenols.
– Clarificació: clarificació lleugera amb gelatina.
– No filtrat
– Criança: El 8 de novembre (minvant i flor) s’omplen les barri ques de 300 litres i es perllonga la criança fins que l’acidesa i els tanins de les dues varietats es fonen i arrodoneixen. Criança de sis mesos en bóta de roure francès de dos vins. Embotellat el 14 de maig, lluna creixent i dia fruita.
– Notes de tast: El vermell robí de la garnatxa vira a violaci amb l’aportació porpra de la carinyena a la barreja. En primer nas, es perceben fruits vermells com la cirera madura, les fram buesas i les maduixes salvatges. A l’oxigenar, es volatilitzen tocs de confitura, amb un toc especiat de nou moscada i moca.

Informació addicional

Pes 1.500 kg
Denominació d'Origen

Cellers

Volum