Descripció

Vista
Color vermell cirera picota molt madura, amb rivet granat molt intens, molt cobert en capa.

Nas
En nas apareixen subtils notes de reducció seguides de records de melmelades de fruites negres madures (nabius i prunes). Més tard es desenvolupen delicats ressons torrats, que munten a la perfecció amb un suau fons de cacau i unes agradables notes balsàmiques.

Boca
En boca, el vi es mostra potent, saborós, carnós i amb una bona estructura. Posseeix uns tanins madurs, dolços i de gran qualitat que el doten tàctilment d’una sensació d’amplitud i un gran volum. Gran càrrega de fruita madura al mig de recorregut, molt ben integrada amb els records que aporta el maneig d’una exquisida fusta. Llarga persistència nal, marcada per reminiscències de cireres en licor.

Temperatura de servei
14ºC -16ºC

Consum
És important posar l’ampolla de peu una hora abans d’obrir-la. Es recomana destapar l’ampolla mitja hora abans de decantar. Servir després de vint minuts oxigenándose al decantador.

Maridatge
Perfecte acompanyant de carns vermelles, com un filet de anoll amb mostassa al vi negre. També maridarà a la perfecció amb plats de caça de ploma, com colomí estofat amb fongs i tòfones o amb un magret d’ànec amb salsa de nabius.

Vinya i elaboració

Descripció:
Vinyes situades al sud-oest de la província de Zamora, a la finca Devesa la Granja, amb un total de 800 hectàrees de cultiu (150 de les quals són de vinyes).

Edat:
Mitjana de 25 anys.

Sòl:
Format per sediments d’areniscas, argiles i púding de calcàries, que en super superfície originen sòls calcaris. S’alternen materials llimosos a arenosos de gra gruixut i no altitud de la vinya 620-750m.

Clima:
Clima continental i extremat amb in influències atlàntiques de caràcter àrid. Precipitació anual entre 350-400mm. La temperatura mitjana anual va ser de 12 C º Hivern extremadament fred, gran nombre d’hores de sol, van donar una qualitat excepcional al raïm, primordial per a l’elaboració d’aquests grans vins.

Envelliment:
24 mesos en bota de roure americà.