Dolç de l’obac 2010

8800 IVA incl

Vi Negre Dolç de guarda únic al món.

Categories: , Referència:4964

Descripció

Al Priorat no hi havia cap referència escrita sobre l’elaboració d’un vi de guarda amb residual de sucre natural a partir d’una bona sobre maduració i del bloqueig de la fermentació. “El Camp dels Espils”, una petita propietat situada a la fi de Barranc de l’Abadia, permet deixar sobre madurar el raïm.
Una recol·lecció lenta, laboriosa i molt delicada, atesa la fragilitat del fruit marcit, permet convertir Dolç de l’Obac en un exquisit vi de guarda a través de la fermentació i maceració en bótes noves de roure francès, d’un raïm carregada de sucres, part de les quals es deixen sense fermentar. El seu Criança és en bótes noves de roure francès.

El Camp dels Espills és una petita propietat de 1.05 hectàrees situada a la fi de Barranc de l’Abadia, el qual fa de canal natural per on circula l’aire sec de nord-est.

Perfecte per a formatges blaus, foie-gras i xocolata amarga, entre d’altres.

Informació addicional

Pes1.5 kg
Cellers

Denominació d'Origen

Unitats/Caixa

Varietat del Raïm

, ,

Volum

Abrir chat