Garnatxa Castell del Remei 2020 ECO

El primer monovarietal de Castell del Remei garnatxa. Parcialment fermentada amb rapa, intensa i profunda, amb nervi i saborosa.

14.60 IVA incl.

Categoria:

Descripció

Vi procedent d’una única finca de 5 hectàrees de garnatxa, anomenada Alts del Castell. La localització de la propietat està situada a la comarca de les Garrigues (Lleida).Vinyes plantades l’any 1981. L’alçada de les vinyes són a 717m d’altitud. (vinyes altes).

Agricultura ecològica i cultiu de secà. El sòl és argilo-calcari amb còdols, amb un rendiment de 4000kg/ha de mitjana.
Verema feta a mà en caixes de 20 quilos els dies 5 i 6 d’octubre del 2020.

Dues fermentacions diferents de la mateixa garnatxa i un ensamblatge final:

  • En un tino de 4.500 litres s’omple la meitat del raïm amb rapa i l’altre meitat derrapat. La resta, en un dipòsit d’inox.
  • Acabada la fermentació alcohòlica, es descuba el dia 25 de novembre.

Maceren un total de 7 setmanes (25 dies remuntant i 25 dies de no intervenció). Té una criança que 1/3 del vi passa 50 dies en un tino de fusta de roure francès. Els llevats són autòctons seleccionats.
Vi complex, profund i fresc.  

Informació addicional

Pes 1.5 kg
Denominació d'Origen
Varietat del Raïm
Cellers