Descripció

Collita
Bona climatologia que va acompanyar especialment la fase final de maduració del raïm. Cicle vegetatiu llarg i va concloure amb una verema llarga i selectiva en funció de la maduració de cada vinya. El raïm va entrar en celler en el seu punt òptim de maduresa amb un bon equilibri dels diferents paràmetres de qualitat: graduació alcohòlica, polifenols i acidesa.

Vinyes
Montecillo. Briñas, Labastida i Villalba.

Elaboració i criança
La fermentació alcohòlica es va realitzar en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura controlada de 28ºC durant 15 dies. Els lots seleccionats van completar la fermentació malolàctica de manera natural a 98 dies. A l’abril de 2008 els vins seleccionats van passar a bótes de roure americà de fabricació pròpia de 4 anys d’edat. Durant la seva criança es va trasbalsar cada 6 mesos pel mètode tradicional de bóta a bóta. El cupatge final es va embotellar al novembre de 2012.

Tast
Color vermell cera amb vora robí, net, brillant i vivaç. En nas es presenta d’alta complexitat, notes especiades, a canyella en branca, vainilla …
Saborós en boca, amb bona textura, és equilibrat i fresc en boca amb domats i elegants tanins. Retrogust llarg, persistent i refinat.

Maridatge
Un vi idoni per a les ocasions i celebracions més especials. Carns i peixos no massa especiats i amb xocolata.