2 ampolles o Luar Do Sil Sobre Lias 2017 + 1 ampolla o Luar Do Sil Joven 2019 + Estoig regal

4140 IVA incl

2 ampolles o Luar Do Sil Sobre Lias 2017 + 1 ampolla o Luar Do Sil Joven 2019 + Estoig regal

SKU: 30074-2-1-1-1 Categories: , GTIN: 8 437013 744980Referència:4428

Descripció

O Luar Do Sil Sobre Lias 2017

Elaboració
Verema seleccionada a primers d’octubre. Un cop recepcionada el raïm en celler s’inicia la fermentació alcohòlica de manera controlada, amb addicció de llevat seleccionada de les millors vinyes, durant 30 dies amb remuntats diaris.
La fermentació malolàctica es realitza sense addicció de bacteris i es tempera celler a 20ºC durant 24 dies, controlant els nivells d’àcid màlic i àcid làctic.
Durant 12 mesos el vi reposa amb bótes de roure francès de 300 litres de gra seleccionat.

Tast
A la vista ens ofereix un color guinda molt intens amb rivets cardenalicis.
En nas és molt franc, amb aromes de fruita vermella madura, tocs balsàmics.
El seu pas per boca és suau, omplint el paladar d’exquisits sabors a pruna i nabiu, amb un final llarg i elegant. Destaca el seu equilibri i la seva acidesa viva.

O Luar Do Sil Joven 2019

Elaboració
Es verema a mitjans de setembre seleccionant el raïm en caixes de 15kg. Un cop desrapat el raïm, se sotmet a una maceració en fred per sota de 8 graus per obtenir la màxima expressió de la fruita. Es premsa a baixa pressió, es trasbalsa per treure les mares gruixudes i es fermenta el most amb llevat seleccionat a temperatura controlada durant 14 dies en dipòsits d’acer inoxidable.
Un cop fermentat, es conserven les mares fines per guanyar untuositat, volum i potència aromàtica mitjançant un batoneo acoblant les mares fines suau durant sis mesos després dels quals es clarifica de manera natural.

Tast
Ens ofereix a la vista un color net brillant, amb rivets glicéricos en copa. En nas destaca la seva fina complexitat amb tons de flors blanques i silvestres. En boca presenta un gran equilibri entre la fruita verda fresca i la maduresa de les mares fines. Agradable, suau, complex i delicat, predomina la sensació fruiter i mineral. El seu equilibri i complexitat li aporten una llarga vida per davant.

Informació addicional

Pes 4.500 kg
Denominació d'Origen

Cellers
Varietat del Raïm

Volum

Unitats/Caixa