Pack Ribera del Duero

4780 IVA incl

1 ampolla de 75cl. de Condado de Haza – 2016
1 ampolla de 75cl. de Áster Finca El Otero – 2014
1 ampolla de 75cl. de Pago de los Capellanes Crianza – 2016

SKU: pack-duero Categoria: Referència:2348

Descripció

CONDADO DE HAZA-2016

DO: D.O. Ribera del Duero
Celler: Bodegas Condado de Haza,S.L.
Varietat del raïm: Ull de llebre

2016: En general es van registrar temperatures més càlides del que és habitual. Una certa suavitat durant l’inici de l’hivern, va donar pas a un final d’estació marcat per temperatures més baixes. La primavera va registrar temperatures més altes pel que fa als registres històrics, sent un any una mica escàs en precipitacions, si bé les pluges es van produir en els moments puntuals de major demanda de les plantes. Un estiu sec i calorós favorable per al desenvolupament i verol, va premiar amb una major qualitat de raïm.

Tast
Vista:
Aspecte net i de capa intensa. Intens color robí amb rivet violaci.

Nas:
Intens en nas amb aromes a fruites madures i balsàmiques, que donen pas a notes especiades procedents de l’envelliment en roure americà.

Boca:
Vi carnós, acidesa ben integrada, destacant un taní rodó que proporciona bon volum i persistència en boca. En el postgust s’aprecien aromes de regalèssia.

Maridatge:
Ideal amb rostits de xai, costelletes al sarment, cua de bou, garrí de llet i formatge semicurat.

Vinya i elaboració
Descripció:
Vinyes ubicats en el terme municipal de Rosegui, a una altitud de més de 811 metres.

Superfície:
200 hectàrees total.

Edat:
Mitjana de 25 anys.

Sòl:
Terreny franc-sorrenc.

Clima:
Continental atlàntic, sec i ventós, amb hiverns molt durs, llargs i freds; i estius curts, secs i calorosos. El mes de novembre va ser especialment plujós, sent els següents mesos lleugerament inferiors del que és habitual pel que fa a precipitacions. La tendència de les escasses precipitacions primaverals, va finalitzar amb les pluges reiterades de juny. Juliol i agost dins de les dades mitjanes de pluviometria habituals dels registres històrics.

Vinificació:
La seva elaboració és totalment tradicional, amb desrapat i posterior fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable.

Envelliment:
18 mesos en bóta de roure americà i 6 mesos de repòs en ampolla.

ÁSTER FINCA EL OTERO-2014

DO: D.O. Ribera del Duero
Celler: Bodegas Condado Áster
Varietat del raïm: Tinta del país

Collita
A la finca es va caracteritzar per un bon desenvolupament de l’expressió vegetativa i una magnífica fructificació de les baies al llarg del seu cicle. Com a fet destacable ressaltar els dies assolellats i calorosos de setembre i octubre, amb temperatures superiors al que és habitual, redundant en una excepcional maduració fenòlica. El raïm va accedir al celler en impecables condicions sanitàries, equilibrada en acidesa i grau alcohòlic i amb alta intensitat colorant, paràmetres imprescindibles per elaborar vins de guarda.

Vinyes
100% Tinta del País de la parcel·la L’Otero a Anguix (Burgos).

Elaboració i Criança
Es verema la Finca El Otero a primera hora, aprofitant les baixes temperatures habituals a la zona, per realitzar una maceració pre-fermentativa natural en fred durant 8 dies. Passat aquest temps es va iniciar, de forma espontània, la fermentació alcohòlica que va concloure en 15 dies. A continuació el vi va passar a bótes de roure francès nou en què, durant tres mesos, va completar la fermentació malolàctica amb un battonage setmanal de les mares produïdes. Finalitzada aquesta fase, vam realitzar una selecció de les millors barriques per iniciar el seu envelliment en roure francès nou durant 16 mesos, amb dos trasbalsos pel mètode tradicional. Aquest vi es va embotellar al juny de 2016.

Tast
Color cirera picota negra, intens, de capa molt alta amb vora granat, net. En nas és penetrant, amb aromes de fruites negres compotes, records de sotabosc, anisats i especiats, amb notes de pastisseria, gra de cafè, toffee, moca i regalèssia negra. En boca, on destaca la seva àmplia estructura, és equilibrat en acidesa i en graduació alcohòlica, amb uns madurs i elegants tanins que ens regalen un pas de boca potent i amable. Ampli retrogust, en què les notes de regalèssia negra, la compota de fruita i el toffee deixen un inoblidable record.

Maridatge
Un Ribera del Duero potent i elegant que enalteix carns vermelles, rostits de xai i formatges ben curats.

PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA-2016

DO: D.O. Ribera del Duero
Celler: Bodegas Pago de los Capallanes Crianza,S.A.
Varietat del raïm: Ull de llebre

Vinyes
Selecció de parcel·les amb una edat mitjana de 30 anys de vinyes a Els Vessants del Montsó a Gumiel del Mercat. Els sòls són argilós-calcaris i sorrencs.

Elaboració
Verema seleccionada a primers d’octubre. Un cop recepcionada el raïm en celler s’inicia la fermentació alcohòlica de manera controlada, amb addicció de llevat seleccionada de les millors vinyes, durant 30 dies amb remuntats diaris.
La fermentació malolàctica es realitza sense addicció de bacteris i es tempera celler a 20ºC durant 24 dies, controlant els nivells d’àcid màlic i àcid làctic.
Durant 12 mesos el vi reposa amb bótes de roure francès de 300 litres de gra seleccionat.

Tast
A la vista ens ofereix un color guinda molt intens amb rivets cardenalicis.
En nas és molt franc, amb aromes de fruita vermella madura, tocs balsàmics.
El seu pas per boca és suau, omplint el paladar d’exquisits sabors a pruna i nabiu, amb un final llarg i elegant. Destaca el seu equilibri i la seva acidesa viva.

Informació addicional

Pes 4.500 kg