Pago de Carraovejas EL ANEJÓN – 2014

7527 IVA incl

Evolució i avantguarda.

SKU: 33112 Categoria: GTIN: 8 426411 005090Referència:2526

Descripció

Sòl
La parcel·la està situada en un vessant situada a 900 m d’altitud amb pendents que oscil·len entre un 30% i 40% establert en un sistema de terrasses. Mostra una textura franc calcària de gran mineralitat amb presència de sals calcàries de color blanc i alt grau de compactació. Va ser plantada l’any 2001, amb un sistema de cultiu de Doble Cordón Royat.
La verema es realitza a mà usant caixes de petit volum i després de passar per càmera de fred entra en els dipòsits mitjançant gravetat.
La fermentació alcohòlica i malolática es porta a terme en petites tines de fusta de roure francès gestionat sota “Haute futaie” amb llevats i bacteris autòctones pròpies de la finca, úniques i originals, per expressar al màxim les característiques del terrer, respectant la singularitat de cada anyada.
El vi entra en bóta fent servir sempre la gravetat. Ha estat 12 mesos en bótes seleccionades de gra extrafí de roure francès.
Clarificat amb clara d’ou i embotellat per gravetat amb tap de suro natural seleccionat, l’abril de 2014.

Informació addicional

Pes 1.500 kg
Denominació d'Origen

Cellers

Varietat del Raïm

, ,

Volum

Unitats/Caixa