2 ampolles Pago Capellanes Criança 2017 + 1 ampolla Pago Capellanes Joven 2019 + Estoig regal

5220 IVA incl

2 ampolles Pago Capellanes Crianza 2017 + 1 ampolla Pago Capellanes Joven 2019 + Estoig regal

SKU: 30074-2-1-1 Categories: , GTIN: 8 437013 744980Referència:4420

Descripció

Pago de los Capellanes Criança-2017

Vinyes
Selecció de parcel·les amb una edat mitjana de 30 anys de vinyes a Els Vessants del Montsó a Gumiel del Mercat. Els sòls són argilós-calcaris i sorrencs.

Elaboració
Verema seleccionada a primers d’octubre. Un cop recepcionada el raïm en celler s’inicia la fermentació alcohòlica de manera controlada, amb addicció de llevat seleccionada de les millors vinyes, durant 30 dies amb remuntats diaris.
La fermentació malolàctica es realitza sense addicció de bacteris i es tempera celler a 20ºC durant 24 dies, controlant els nivells d’àcid màlic i àcid làctic.
Durant 12 mesos el vi reposa amb bótes de roure francès de 300 litres de gra seleccionat.

Tast
A la vista ens ofereix un color guinda molt intens amb rivets cardenalicis.
En nas és molt franc, amb aromes de fruita vermella madura, tocs balsàmics.
El seu pas per boca és suau, omplint el paladar d’exquisits sabors a pruna i nabiu, amb un final llarg i elegant. Destaca el seu equilibri i la seva acidesa viva.

Pago de los Capellanes Joven Roble-2019

Vinyes
Selecció de parcel·les de vinyes de Sta. Gadea. Sòl argilós-calcari, molt pobre en fertilitat i de baixa producció.
Elaboración
Després d’una breu pre-fermentació en fred durant 6 dies per sota de 12ºC, s’inicia una fermentació alcohòlica controlada, amb sembra de llevats seleccionats.
Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable remuntats i dos controls diaris de densitat i temperatura. A el terme d’aquesta fermentació s’inicia la malolàctica sense addicció de bacteris, temperant celler a 22ºC durant 24 dies.
Es trasbalsa separant les mares sense filtrar ni clarificar.
El vi reposa en bótes de roure francès de 300 litres durant 5 mesos.

Cata
Net i brillant color cirera, amb una intensa aroma floral ia fruita vermella de bosc, acobla amb lleugers tocs especiats. En boca és ampli, fresc, persistent i vellutat.

Informació addicional

Pes 4.500 kg
Denominació d'Origen

Cellers
Varietat del Raïm

Volum

Unitats/Caixa