Descripció

Collita
Magnífic estat vegetatiu i sanitari. Maduració lenta i molt equilibrada del raïm. Valoració oficial de la collita: MOLT BONA.

Raïm
Ull de llebre amb un petit percentatge de Mazuelo (5%) de les vinyes en les parcel·les Alts de Vallecilla, Calvo, Martelo i Berzal situades al voltant del celler.

elaboració
Verema manual en caixes de 20 kg. I vinificació de parcel·les per separat. El 100% del raïm realitza maceració pre-fermentativa en fred. Fermentació malolàctica en bóta del 80% del vi en roure nou (francès i caucàsic) per aportar estabilitat de color i aromes més frescos i afruitats.

Criança
18 mesos exclusivament en bótes de roure francès i caucàsic per concedir major preponderància a les aromes afruitats. Tres trasbalsos artesanals.

Tast
El seu color és vermell cirera picota, de capa mitja-alta, net, brillant, amb la vora granat intens. Va ser gran intensitat aromàtica. Entrada suau en boca amb cos mitjà i agradable estructura, és equilibrat i amb tanins dulces.Amplio i sedós retrogust.

Maridatge
Un vi que acompanya qualsevol tipus de guisats i estofats: galtes, carns amb salses, etc.