Descripción

Vinificación
Temperatura de fermentación 30 ºC extracción lenta con pigeage, no se usan bombas en fermentación. Trasiegos por gravedad a hormigón. Fermentación maloláctica y clarificación natural por decantación en depósitos de hormigón. No se estabiliza en frío ni se clarifica.

Envejecimiento
Mínimo 24 meses en depósitos de hormigón
9 meses en barricas de roble francés de 300 litros.

Notas de cata
Profundo color rubí con ribete violeta. Complejo y fresco en nariz mostrando fruta roja y negra maduras y tonos balsámicos. Con muchas capas y elegancia.
Zarzamora, arándanos, regalíz y mora, monte bajo, tomillo y hierbabuena. Amable, largo, envolvente y sorprendente.
Vino fresco de montaña con una alta expresión de su terroir.

Prensa 
2003 –  Elegido en cata ciega para la clase business de KLM
2005 –  17/20 John Radford Wine Wire, 92 pts Ray Jordan West Weekend Magazine Perth, GOLD Sommelier Wine Awards
2008 –  90 puntos STEPHEN TANZER International Wine Cellar
2010 –  GOLD Medal MUNDUS VINI 2015, 91 puntos STEPHEN TANZER
2012 – 91 puntos Vinous Antonio Galloni