Pack Ribera del Duero

4780 IVA incl

1 botella de 75cl. de Condado de Haza – 2016
1 botella de 75cl. de Áster Finca El Otero – 2014
1 botella de 75cl. de Pago de los Capellanes Crianza – 2016

Ref: pack-duero Categoría: Referencia:2077

Descripción

CONDADO DE HAZA-2016

DO: D.O. Ribera del Duero
Bodegas: Bodegas Condado de Haza,S.L.
Variedad de la uva: Tempranillo

2016: En general se registraron temperaturas más cálidas de lo habitual. Una cierta suavidad durante el inicio del invierno, dio paso a un final de estación marcado por temperaturas más bajas. La primavera registró temperaturas más altas respecto a los registros históricos, siendo un año algo escaso en precipitaciones, si bien las lluvias se produjeron en los momentos puntuales de mayor demanda de las plantas. Un verano seco y caluroso favorable para el desarrollo y envero, premió con una mayor calidad de uva.

Cata
Vista:
Aspecto limpio y de capa intensa. Intenso color rubí con ribete violáceo.

Nariz:
Intenso en nariz con aromas a frutas maduras y balsámicas, que dan paso a notas especiadas procedentes del envejecimiento en roble americano.

Boca:
Vino carnoso, acidez bien integrada, destacando un tanino redondo que proporciona buen volumen y persistencia en boca. En el posgusto se aprecian aromas de regaliz.

Maridaje:
Ideal con asados de cordero, chuletillas al sarmiento, rabo de toro, cochinillo lechal y queso semicurado.

Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos ubicados en el término municipal de Roa, a una altitud de más de 811 metros.

Superficie:
200 hectáreas total.

Edad:
Media de 25 años.

Suelo:
Terreno franco-arenoso.

Clima:
Continental atlántico, seco y ventoso, con inviernos muy duros, largos y fríos; y veranos cortos, secos y calurosos. El mes de noviembre fue especialmente lluvioso, siendo los siguientes meses ligeramente inferiores de lo habitual en cuanto a precipitaciones. La tendencia de las escasas precipitaciones primaverales, finalizó con las lluvias reiteradas de junio. Julio y agosto dentro de los datos medios de pluviometría habituales de los registros históricos.

Vinificación:
Su elaboración es totalmente tradicional, con despalillado y posterior fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable.

Envejecimiento:
18 meses en barrica de roble americano y 6 meses de reposo en botella.

ÁSTER FINCA EL OTERO-2014

DO: D.O. Ribera del Duero
Bodegas: Bodegas Condado Áster
Variedad de la uva: Tinta del país

Cosecha
En la finca se caracterizó por un buen desarrollo de la expresión vegetativa y una magnifica fructificación de las bayas a lo largo de su ciclo. Como hecho destacable resaltamos los días soleados y calurosos de septiembre y octubre, con temperaturas superiores a lo habitual, redundando en una excepcional maduración fenólica. La uva accedió a la  bodega en impecables condiciones sanitarias, equilibrada en acidez y grado alcohólico y con alta intensidad colorante, parámetros imprescindibles para elaborar vinos de guarda.

Viñedos
100% Tinta del País de la parcela El Otero en Anguix (Burgos).

Elaboración y Crianza
Se vendimia la Finca El Otero a primera hora, aprovechando las bajas temperaturas habituales en la zona, para realizar una maceración pre-fermentativa natural en frío durante 8 días. Pasado este tiempo se inició, de forma espontánea, la fermentación alcohólica que concluyó en 15 días. A continuación el vino pasó a barricas de roble francés nuevo en las que, durante tres meses, completó la fermentación maloláctica con un battonage semanal de las lías producidas. Finalizada esta fase, realizamos una selección de las mejores barricas para iniciar su envejecimiento en roble francés nuevo durante 16 meses, con dos trasiegas por el método tradicional. Este vino se embotelló en junio de 2016.

Cata
Color cereza picota negra, intenso, de capa muy alta con borde granate, limpio. En nariz es penetrante, con aromas de frutas negras compotadas, recuerdos de sotobosque, anisados y especiados, con notas de bollería, grano de café, tofe, moca y regaliz negro. En boca, donde destaca su amplia estructura, es equilibrado en acidez y en graduación alcohólica, con unos maduros y elegantes taninos que nos regalan un paso de boca potente y amable. Amplio retrogusto, en el que las notas de regaliz negro, la compota de fruta y el tofe dejan un inolvidable recuerdo.

Maridaje
Un Ribera del Duero potente y elegante que ensalza carnes rojas, asados de cordero y quesos bien curados.

PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA-2016

DO: D.O. Ribera del Duero
Bodegas: Bodegas Pago de los Capallanes Crianza,S.A.
Variedad de la uva: Tempranillo

Viñedos
Selección de parcelas con una edad media de 30 años de viñedos en Las Laderas del Monzón en Gumiel del Mercado. Los suelos son arcilloso-calcáreos y arenosos.

Elaboración
Vendimia seleccionada a primeros de octubre. Una vez recepcionada la uva en bodega se inicia la fermentación alcohólica de manera controlada, con adicción de levadura seleccionada de las mejores viñas, durante 30 días con remontados diarios.
La fermentación maloláctica se realiza sin adicción de bacterias y se atempera la bodega a 20ºC durante 24 días, controlando los niveles de ácido málico y ácido láctico.
Durante 12 meses el vino reposa con barricas de roble francés de 300 litros de grano seleccionado.

Cata
A la vista nos ofrece un color guinda muy intenso con ribetes cardenalicios.
En nariz es muy franco, con aromas de fruta roja madura, toques balsámicos.
Su paso por boca es suave, llenando el paladar de exquisitos sabores a ciruela y arándano, con un final largo y elegante. Destaca su equilibrio y su acidez viva.

Información adicional

Peso 4.500 kg