Descripción

Cosecha
Magnífico estado vegetativo y sanitario. Maduración lenta y muy equilibrada de la uva. Valoración oficial de la cosecha: MUY BUENA.

Uvas
Tempranillo con un pequeño porcentaje de Mazuelo (5%) de los viñedos en las parcelas Altos de Vallecilla,Calvo,Martelo y Berzal situadas alrededor de la bodega.

Elaboración
Vendimia manual en cajas de 20 kg. Y vinificación de parcelas por separado. El 100% de la uva realiza maceración pre-fermentativa en frío. Fermentación maloláctica en barrica del 80% del vino en roble nuevo (francés y caucásico) para aportar estabilidad de color y aromas más frescos y afrutados.

Crianza
18 meses exclusivamente en barricas de roble francés y caucásico para conceder mayor preponderancia a los aromas afrutados. Tres trasiegas artesanales.

Cata
Su color es rojo cereza picota, de capa media-alta, limpio, brillante, con el borde granate intenso. Fue gran intensidad aromática. Entrada suave en boca con cuerpo medio y agradable estructura, es equilibrado y con taninos dulces.Amplio y sedoso retrogusto.

Maridaje
Un vino que acompaña cualquier tipo de guisos y estofados: carrilleras, carnes con salsas, etc.